Töltött, rántott zeller

Nagy, de nem fás fejeket válasszunk a zellerből. Tisztítás után vágjuk fél centis karikákra, majd főzzük pár percig a citromlével, a cukorral és a sóval ízesített forrásban lévő vízben. A megmaradó lé nagyszerű levesalap. Csepegtessük le és hagyjuk hűlni a zellerszeleteket.
A sajtot is szeleteljük fel és két szelet zeller közé téve a szokásos módon panírozzuk be lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába. Majd felforrósított vajban süssük aranysárgára.
Forrón tálaljuk, petrezselymes rizzsel vagy köret nélkül valamilyen sajtos, esetleg paradicsomos mártogatóssal.