Mákos-meggyes piskótatekercs (gluténmentesen)

A tojás fehérjét kemény habbá verjük.
A sárgáját kikeverjük a cukorral, és a vajjal.
Hozzá keverjük a mákot, a citrom reszelt héját, a csipetnyi sót, majd lazán bele keverjük, a habbá vert, tojás fehérjét.
A sütőpapírral bélelt tepsibe önjük a bekevert tésztát és a tetejére szórjuk a magozott meggyet. 200°C-on 10 percig sütjük, majd takarékon még kb. 20 percig. Kivesszük a tepsit a sütőből és még forrón, a sütőpapír segítségével feltekerjük.
Így hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve tálaljuk.