Mátrai borzaska

A felszeletelt húst kiverjük, sózzuk, borsozzuk, és lisztben megforgatjuk. A bundázáshoz a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a fűszereket, majd 1 evőkanál tejföllel és 1 evőkanál liszttel simára keverjük, végül belereszeljük a burgonyát és 1 gerezd fokhagymát. A hússzeleteket lisztbe mártjuk, majd a burgonyás masszában úgy forgatjuk meg, hogy mindenhol befedje, szükség esetén rá is nyomkodjuk. Bő, közepesen forró olajban mindkét oldalát megsütjük, majd lecsöpögtetjük. A maradék tejfölbe belekeverjük az áttört fokhagymát, óvatosan megforrósítjuk és tálaláskor a bundázott húsokra öntjük.
Ízlésünk szerint reszelt sajtot is szórhatunk rá.
Köret nem szükséges, salátával tálaljuk.