Almabundában sült csirkemell, chilis őszibarackmártással

Almabundában sült csirkemell, chilis őszibarackmártással
A csirkemellet kifilézzük, majd lapjában félbe vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. A többi lisztből a tojással és a tejjel elkeverve, a fahéjjal és a hámozott, lereszelt almával összeforgatva palacsinta tésztát készítünk. Bebundázzuk vele a csirkemellszeleteket és bő, forró olajban, egyszer megfordítva, aranybarnára sütjük. A chilis barackmártással és burgonyapürével tálaljuk.

Chilis őszibarackmártás
A felszeletelt barackot az olajon átpirítjuk, majd hozzákeverjük a vékonyra vágott chilit. Sózzuk, borsozzuk. Meghintjük a keményítővel és felöntjük a konyakkal. Összeforraljuk, majd a húsra öntve tálaljuk.