Alapanyagok

zöldbors

Tulajdonképpen éretlen borsszem, a feketedést okozó enzimeket blokkolják, vízben főzik vagy sós lébe áztatják a borsot, szárítják vagy sós-ecetes lében hozzák forgalomba. Néha kapható friss zöld bors is, íze friss-gyümölcsös, fanyar-érdekes. Aromája a legintenzívebb, de szinte egyáltalán nem csípős. A zöld bors tiszta aromájával igen kellemes ízt ad az ételnek.