Gombás-almás csirkecomb, ciderben párolva

Gombás-almás csirkecomb, ciderben párolva
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, majd a felhevített olajban hirtelen megpirítjuk. Kivesszük és félretesszük. A megmaradt olajban, megpároljuk, a félfőre vágott hagymát, majd rádobva a felszeletelt gombát, közben sózva, borsozva és hozzáadva a kakukkfüvet, zsírjára sütjük. Felöntjük az almaborral, beletesszük az elősütött csirkecombokat és a babért. Lefedjük, majd kis lángon, majdnem puhára pároljuk. Végül, hozzáadjuk a kicsumázott és felkockázott almát. Az alma maradjon kicsit roppanós.
Csípős, mazsolás gerslivel tálaljuk.

Csípős, mazsolás gersli
Az olajat felhevítjük és átpirítjuk benne a gerslit. Felöntjük két csésze vízzel, megsózzuk, majd hozzáadjuk a chilipelyhet és a citromhéjat. 25 percig főzzük, kis lángon, fedő alatt, majd a mazsolát a tetejére dobva, még tíz percig hagyjuk lefedve párolódni. El lehet a lángot oltani, ha, vastag falú edényben főztük, tegyünk a fedő alá konyharuhát.
Pecsenyevillával összeforgatjuk, majd tálaljuk.