Kápiás rakott csirkemell

A csirkemellet lapjában félbe vágjuk, majd gyengéden kiverjük. A vöröshagymát uborkagyalun leszeljük. A kápiát vékony csíkokra vágjuk. A tejfölbe keverjük a tojást, a kellő mennyiségű sóval és borssal. Egy tepsit olajjal kikenünk és morzsával behintünk. Az aljára helyezzük a sózott, borsozott csirkemell felét. Beborítjuk a hagymával, a vékonyra vágott mozzarellával és a felcsíkozott kápiával.
Végül befedjük a többi sózott, borsozott csirkemell szelettel. Leöntjük a tejfölös keverékkel és fóliával szorosan lefedve, 40 percig, 160 fokos sütőben pároljuk. A hőt 180 fokra véve, a fóliát eltávolítva, még 20 percig sütjük.
Tálalás előtt tíz percig pihentetjük, majd kockára vágva adjuk asztalra.
Párolt rizs, burgonyapüré és plusz tejfül illik hozzá.