Piri-Piri rák gránátalmás-csípős kuszkusszal

Piri-Piri rák
A hozzávalókat, a garnéla kivételével tegyük botmixer poharába, majd keverjük sima péppé. A megtisztított garnélákat keverjük össze a páccal és tegyük hűtőbe, egy jó órára. A garnélákat, mérettől függően, hármasával-négyesével szúrjuk két-két bambusznyársra. Rostlapon vagy grillrácson süssük, oldalanként 4-5 perc alatt rózsaszínűre.
A kuszkusszal tálaljuk.


Gránátalmás-csípős kuszkusz
A kuszkuszt keverjük el a fűszerekkel, a gránátalma melasszal és a citromlével, majd öntsük fel, négy deci, forrásban lévő vízzel. Lefedve hagyjuk állni tíz percig, majd, lazán keverjük bele a finomra vágott hagymát, a gránátalma magjait (csak a magokat!), a felaprított koriandert és az olívaolajat.