Znojmói pecsenye

A marhahúst két csíkokra vágott uborkával tűzdeljük meg és kössük körbe konyhai zsineggel. A zöldségeket vágjuk kockára és az olaj felén pirítsuk meg, majd tegyük kuktába. A húst az olaj másik felén süssük körbe és tegyük a zöldségek tetejére. Öntsük rá a húsalaplét, dobjuk bele a fűszereket és a sípolástól számított 25 perc alatt pároljuk puhára. Vegyük ki a húst a szaftból, a szaftból dobjuk ki a babért és a borsot, turmixoljuk le és dobjuk bele a kockára vágott uborkát, ha nem elég sűrű a liszttel habarjuk be. Az ízét uborkalé és só hozzáadásával erősítsük, majd a vékonyra szeletelt hússal melegítsük össze.
Knédlivel vagy burgonyafánkkal tálaljuk.