Hajókonyha
Receptek Tudod-e? Blog
Keresés mehet!

Alapanyagok

Betűrendes keresés

Kattintson az egyik betűre

timsó

Kálium-alumínium-szulfát E522 (stabilizátor)
A timsók kettős szulfátok, általános képletük AB((SO4)2•12H2O, ahol A egy egyértékű kation, ami lehet fémion, például nátriumion (Na ), káliumion (K ), céziumion (Cs ), vagy összetett kation, például ammóniumion (NH4 ). B egy háromértékű fémion, mint például alumíniumion (Al3 ), vas(III)-ion (Fe3 ), króm(III)-ion (Cr3 ), mangán(III)-ion (Mn3 ). A timsók mindig 12 mol kristályvízzel kristályosodnak. A lítiumionok kis mérete miatt a lítium nem képez timsót, a nátriumnak is csak egyféle timsója létezik.
A timsó sejtszilárdító, keményítő hatású, ezért lágy húsú gyümölcsök, valamint zöldségfélék (dinnye, uborka, paprika) tartósítására használható.


Receptek, melyekben van timsó
Még több recept amelyikben van timsó