Szűrés

Kebab fűszerkeverék

A szárított fűszereket, ne használjunk frisset, mert tároláskor megpenészedik, finomra őröljük és jól összekeverjük. Légmentesen lezárt üvegben hónapokig eláll. Gyroshoz, kebabhoz, saslikokhoz használhatjuk, talán nem ... tovább

Sültcsirke fűszerkeverék

A hozzávalókat mozsárban porrá töröm, majd jól elkeverem. Légmentesen tárolom. Egy evőkanálnyit szoktam a kívül-belül a csirkébe masszírozni. Persze a darabokra szórható is. Sütés előtt sózást igényel. ... tovább

Kolbásszal töltött dagadó

Szúrjuk fel a dagadót vagy vásárláskor kérjük meg a hentest. A zsemlét áztassuk tejbe, majd csavarjuk ki és morzsoljuk el. A kolbász bőrét húzzuk le és a húsát dolgozzuk össze a zsemlével, a szódabikarbónával és a tojással. ... tovább

Julcsi kedvenc csirkemelle

Az apróra vágott hagymát a felforrósított vajon megpároljuk, majd a kis kockákra vágott csirkemellet rádobva, majdnem puhára sütjük. Közben sózzuk, borsozzuk. A sütés vége felé hozzákeverjük a konzervkukoricát, a leve nélkül, ... tovább

Csirkemell rakottas

A brokkolit és a karfiolt rózsáira bontjuk, sós vízben roppanósra főzzük és egy kiolajozott tepsibe tesszük. A csirkemellet apró kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, az olajon megpirítjuk és rászórjuk a zöldségre. A tejfölt a ... tovább

Mézes-csípős csirkeszárny

A csirkeszárnyakat megmossuk és feldaraboljuk, a szárnyvéget másra használjuk fel. A fűszereket, a mézet és a mustárt összekeverjük, majd a csirkeszárnyakat minden oldalon alaposan bekenjük a fűszeres masszával. Tepsibe rakjuk, ... tovább

Csirketorta

A mellfiléket vékonyra szeleteljük, sózzuk, borsozzuk, majd a lisztbe, a felvert tojásba és a reszelt sajtok keverékébe panírozzuk. Egy kerek tortaformát a szalonnával kibélelünk, úgy hogy a széleken túllógjon, a bundázott ... tovább

Vadas marhaszelet

A hátszínt lehártyázzuk és felszeleteljük, gyengén kiklopfoljuk. A zöldségeket megtisztítva felkockázzuk. A hús, a fűszereket, a zöldségeket összeforgatjuk, leöntjük a borral (sót ne tegyünk bele!!!) és üveg vagy egyéb ... tovább

Borjúcomb tonhalmártással

Ez az étel vitello tonnato néven ismert az olasz konyhában, előételként vagy könnyű vacsorának tálaljuk. Szép, hosszúkás combdarabot válasszunk, majd tegyük fazékba és öntsünk rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. Vegyük ki a ... tovább

Polipsaláta krumplival és káposztával

Egy nagy fazékban sóval, borssal, babérlevéllel, sárgarépával és a zellerrel ízesítve vizet forralunk. A megtisztított polipot a forrásban lévő vízbe dobjuk. Kb. egy óra alatt puhára főzzük és a főzővízben hagyjuk kihűlni. A ... tovább